みんなにこにこしあわせごはん。きんきの潮汁のおいしいひみつの公開です。ほんとに家族の笑顔がしあわせなんだね♪

食卓のメイン料理に赤いお魚があると、パッと目を引きますね。


秋から冬にかけて旬をむかえる「きんき」も、脂がのって旨みのあるお魚で、その赤い色を生かした潮汁などはおもてなし料理レシピとしてはぴったりです。


甘辛い煮付けが多い魚料理の中、塩味で煮たきんきの潮汁はとても上品な味わいになります。


身はぷるんとしてやわらかく、煮汁にはきんきの旨みがとろりと溶け出しています。

材料:きんき…２尾、だし昆布…５×３０ｃｍ１枚、酒…１/２カップ、しょうが…１片、ごぼう…１本、ねぎ…２/３本、塩…小さじ１半、粗びき黒こしょう…少々


作り方


　１．きんきはうろこ、えら、内臓を取り除きます。（鮮魚売り場で処理してもらうとらくです）


ごぼうは皮を包丁でこそげ取り、長さを５?６ｃｍに切って千切りにし、水にさらしておきます。


しょうがは皮をむいて千切りに、ねぎは４ｃｍ長さに切り、縦２つに切ってから千切りにします。


　２．フライパンにだし昆布と水３カップを入れ弱火にかけ、煮立ってきたら酒、しょうがを加えて中火にし、きんきを並べます。


　３．煮ているうちにアクが浮いてくるので、ていねいにすくい取ります。


　４．きんきの表面に煮汁をかけ、色が変わったら火を弱めます。


アクがあればすくい、まわりにごぼうを加えて中火にし、再び煮立ってきたら火を弱めてふたをして１５分ほど煮ます。


その後、塩をふり、ふたをして５分ほど煮てねぎを入れ、さらにひと煮して火を止めます。


器に盛り付けた後、粗びき黒故障をふります。

潮汁も味わい深い一品ですが、この煮汁をあつあつに温めて、ご飯にかけて食べる汁かけご飯もまた絶品です。


温かいご飯に煮汁とほぐしたきんきの身、刻んだねぎを加えてください。


食事の締めまで計算に入れた、まさにこれぞおもてなし料理レシピと言えるかもしれません。

きんきの潮汁のレシピ、ちょっと変わっていると思う部分もあるだろうけど、おいしいですよ。おためしあれ♪

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( ..)φメモメモ

きんきの潮汁 おぎた旅館:おもてなし和食


きんきの潮汁 おぎた旅館. きんきの潮汁 おぎた旅館. 059-0904 ... きんきの潮汁. 食卓のメイン料理に赤いお魚があると、パッと目を引きますね。 ... 甘辛い煮付けが多い魚料理の中、塩味で煮たきんきの潮汁はとても上品な味わいになります。 ...


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田作り です。嫌いな人もいるかな？でも最高だよ。きっと好きになるからね。家族のおいしい笑顔の素になるよ♪

お正月料理というとどちらかと言えば大人向けのメニューが多い中、子どもにも好かれる一品として田作りがあります。


田作りは祝い肴、あるいは屠蘇肴と言われる三種肴のうちのひとつで、小さいカタクチイワシを使って作るので、そのカルシウム豊富な栄養面でも、また甘めの味付けということもあり、子どもにもぜひ食べてもらいたいお正月料理です。


このカタクチイワシの幼魚を干したものは、ごまめとも言われ、昔、田畑の肥料としてごまめが使われたことから田作りと呼ばれるようになったそうです。


五穀豊穣を願う縁起物とされ、お正月料理には欠かせない一品となっています。


ポピュラーな品だけに田作りのレシピにもいろいろありますが、ここではなるべく簡単なレシピを紹介したいと思います。

材料:ごまめ…５０ｇ、砂糖…大さじ３、みりん…大さじ２、しょうゆ…大さじ２、酒…大さじ１、白ごま…大さじ１


作り方


　１．フライパンにごまめを入れ、弱火で焦がさないように乾煎りし、ごまめを一つ取り出してみて、手でポキンと折れるくらいになっていたらフライパンから取り出して粗熱を取ります。


　２．鍋かフライパンに砂糖、みりん、しょうゆ、酒を入れて半量くらいになるまで煮詰めます。


　そこへ「１．」のごまめを入れて手早くからめます。


　３．「２．」をクッキングシートなどに広げて冷まし、白ごまをふります。

ごまめをフライパンで乾煎りする代わりに電子レンジを使って炒ることもできます。


その場合はなるべく底の広い耐熱皿にごまめを広げて入れ、ラップをかけずに３?４分ほど加熱します。


均一に加熱するためにも、途中２，３回取り出して上下を返してください。

本当においしいはしあわせのちからですよね！　明日を生きる力だよね。田作りはおいしいからね。しあわせ家族になりましょう。

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外国人参政権法案、連立合意が必要 官房長官
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平野博文官房長官は１３日午前の記者会見で、永住外国人に地方参政権（選挙権）を付与する法案について「連立政権だから、この問題についても当然議論しなきゃいけない。法案の中身がある程度出てくれば、基本政策閣僚委員会で議論する」と述べ、法案提出するには連立与党 ...

へ～　いろいろなことがあったんだね。　(^^ゞ　



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みんながしあわせになる料理の情報です。かきの味噌グラタン のお話しますからね♪

グラタンと言えば、洋風で若い人や子どもに喜ばれるメニューですよね。


ところがホワイトソースに味噌を加えることで、和風の味付けとなり、幅広い年齢層のお客さまに喜ばれる一品となります。


また味噌と相性のよいかきを加えることで、より一段とグラタン全体の風味が増し、おもてなし料理レシピとしてもぴったりの料理になります。


おもてなし料理レシピとは言っても、普段から作っているレシピにちょっとした工夫やアレンジを加えるだけでも十分な場合がほとんどなのです。

材料:かきのむき身…３５０ｇ、長いも…４００ｇ、春菊…５本、塩…少々、酒…大さじ１、バター…大さじ３、小麦粉…大さじ４、牛乳…適宜、味噌…大さじ３、こしょう…少々、溶ろけるチーズ…８０ｇ


作り方


　１．ボウルに塩水を入れ、かきをその中で振り洗いして汚れを落とします。


洗ったかきはざるに上げて水気を切り、鍋に入れて水１カップと酒を加え、中火にかけてふっくらとしたら火を止めます。


かきと蒸し汁に分け、蒸し汁に牛乳を加えて１・２/３カップになるようにします。


　２．長いもは皮をむいて縦４等分に切り、３ｃｍ長さに切ります。


鍋に切った長いもを入れてひたひたの水を加え、強火にかけて煮立ってきたら火を弱めます。ふたをして柔らかくなるまで１０分ほど蒸し煮にします。


春菊は１ｃｍ長さに切ります。


　３．次にソースを作ります。


鍋にバターを入れて中火にかけ、溶けてきたら小麦粉をふり、焦がさないように炒めます。そこへかきの蒸し汁と牛乳を合わせたものを加え、味噌を溶き入れてこしょうをふり、とろみがつくまで煮つめます。


　４．「３．」のソースにかき、長いも、春菊、チーズを加えて混ぜ、グラタン皿に入れて２３０℃に温めたオーブンで焦げ目がつくまで１５分ほど焼きます。

春菊は香りがあって味わい深いものですが、苦手な人も多いようです。


その場合はほうれん草などで代用して青色を入れるようすると彩りが奇麗でしょう。

かきの味噌グラタンのレシピ、どうだった？私なんか、想像するだけで、たまらないわ！また作って食べたくなっちゃった。今日も作ってみよう♪

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ん、じゃ次はこれ！のごしょうかいしよっと！


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みんなの反応が、ちょっと楽しみ。（いや、ちょっと怖いかも… ｗ）





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ほんの少しデコレーションに赤色のジャム の話をしますね。おいしい料理を作ってにこにこ家族になりましょう。家族の笑顔が私の元気♪きっとあなたもだよね。

皆さんの家庭ではクリスマスにケーキを食べますか？


またそれはどんなケーキですか？


最近では世界各国のクリスマス料理を作って楽しむ家庭も増えているようですが、やはり日本でのクリスマスケーキの定番と言えば、真っ白の生クリームに真っ赤ないちごがのったショートケーキではないでしょうか。


いちごのショートケーキはクリスマスに限らず誕生日やお祝い事など、いつでも人気のあるケーキと言えますが・・・

もし今年のクリスマスはちょっと変わった雰囲気のケーキを作ってみよう、と計画しているのであれば、スポンジと生クリームという基本のクリスマスケーキレシピはおさえた上でデコレーションをちょっと変えてみるのはいかがでしょう。


真っ白く生クリームで覆ったスポンジの上に、真っ赤なジャムやソースを無造作にたらしてみる・・・


そこに本物の花を添えたりすると、大人っぽい雰囲気になりますよね。


ここでは普通のいちごジャムにちょっとアレンジを加えて、大人味の赤いジャムを紹介したいと思います。

材料:いちご…３００ｇ、ルビーグレープフルーツ…正味３００ｇ、砂糖…２００ｇ、レモン汁…大さじ３


作り方


１．グレープフルーツは皮をむき、薄皮の間にナイフを入れて果肉を取り出し、３等分に切っておきます。


果肉を取り出した残りの部分をぎゅっと絞った汁も一緒に使います。


２．いちご、１．のグレープフルーツと汁、砂糖、レモン汁を鍋に入れ、２?３時間置いておきます。


３．２．の鍋を強めの中火で、アクを取りながら混ぜて煮詰めます。


鍋の底が焦げ付かないように気をつけてください。


４．火を止めたら、煮沸消毒した瓶にいっぱいまで３．を詰め、ふたをしてから逆さまにして冷まします。


粗熱が取れたら冷蔵庫に保管します。

このジャムはいちごの甘さにグレープフルーツの酸味と苦味が加わり、爽やかな、どことなく大人っぽい味になります。


生クリームのケーキに飾りつけるほか、レアチーズケーキに添えても色・味ともによく合うと思います。


こんなちょっと変わったいちごジャムを、あなたのクリスマスケーキレシピのひとつとして加えてみませんか？

みんなにこにこしあわせごはん。デコレーションに赤色のジャムレシピでおいしい料理を作ろうね。家族の笑顔がしあわせなんだね♪

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(*^。^*)おいしそ～

韓国ドラマとは?:ツアーコンダクター夏寿美の出来事 - スタブロ -


< OCO注文 | Main | デコレーションに赤色のジャム >> 2009年06月20日 ... きっかけとなったのは、1996年10月に、民放テレビ局「TXN九州」が、開局5周年を記念して放送された、「ミニシリーズ」という3作のドラマです。 ...


http://blog.oricon.co.jp/n26276/archive/141/

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( ^^) _U~~　たまには休まないとね！

ちょっぴり人気らしいモチ鍋 のしょうかいで～す。もしかして…私の周りだけかな？(^^ゞ

今回ご紹介します鍋料理レシピは、「モチ鍋」です。モチと言ってもお正月に食べるような本格的なものではなく、お米ともち米を炊いたご飯で作る手軽なモチです。３対１くらいの割合で炊いたお米をつぶして丸めるといういたって簡単なものです。今回の鍋料理レシピでは、簡単なモチですがお正月で余った場合の本格的なモチを入れていただいても構いません。その場合は、一度焼いてから入れることをおススメします。


では、はじめましょう。

●モチ鍋


材料:もち米を入れて炊いたお米...1合　片栗粉...少々　鶏肉（もも）...200g　長ねぎ...1本　しめじ...1袋　白菜...4分の1個　シラタキ...1袋　セリ...少々　ごぼう...適量　コンソメの素（固形）...1個　水3...カップ　料理酒...少々　しょうゆ...少々　塩...少々

作り方


１、はじめにモチを作ります。お米が炊きあがりましたら、そこへ片栗粉、塩を少々ふり麺棒などですりつぶしてください。粘りが出てきたら、食べやすい大きさに丸めていきましょう。


２、次に、鶏肉、長ねぎ、しめじ、白菜、セリを食べやすい大きさに切りましょう。シラタキは熱湯で茹でておき、ごぼうはささがきにしておきます。


３、鍋にコンソメの素と、しょうゆ、料理酒を加えて煮立たせます。煮立ったところへ、鶏肉、しめじ、白菜、セリ、シラタキ、ごぼうを加えて煮込みましょう。


４、全体に火が通りましたら、モチと長ねぎをいれます。このときモチはあまり煮込みすぎないようにしましょう。モチが温まれば食べ頃です。1個食べては入れて煮込み、また1個入れてというようにしたほうが煮崩れは防げるでしょう。

モチ鍋のレシピどうでしたもしかして、 モチ鍋を作りたくなったでしょ？食べたくなったでしょ？　だっておいしそうだもんね♪

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(^^ゞ　がんば～

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(^^ゞ　がんば～

みなさん、お元気ですか？ これってイイですよ。


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