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魚料理でもてなす場合 についてはよく知らなかったので、調べた情報をシェアしましょう。みんなで楽しく料理しよう！
魚を使ったおもてなし料理レシピと言うと、お刺身や寿司を思い浮かべる人が多いと思います。
肉と違って魚には四季折々の旬があり、身が締まって脂の乗った魚はそれだけで十分なごちそうになります。
生でお刺身に、また焼いたり煮たりしてもおいしく、調理のバリエーションが広がるのも魚料理のいい点でもあります。
ここでは、おもてなし料理レシピに魚を用いる際のいくつかのポイントについてお話したいと思います。
まず、普段家族の食事には切り身を使っている人も、おもてなしのときには一尾魚に挑戦してみましょう。
そのまま調理して食卓に出すことの迫力もありますが、例えば切り身にして使うにしても、まるごと購入する方が鮮度は保たれますし、大きく切り分ければ切り身とは違った豪華さが感じられることでしょう。
一尾丸ごと購入すると内臓を出したりうろこを取ったりと手間がかかると思われますが、スーパーの鮮魚売り場では下処理をお願いすることもできます。
魚は鮮度が命です。
手で触れている時間が長ければ長いほど、鮮度も落ちてきますので、魚の身を軽く押さえる程度でスッと一気に切れるくらい包丁の切れ味をよくしておく必要があります。
包丁の切れ味が悪いと、身が崩れ、せっかくのおもてなし料理が台無しになってしまいます。
次に食べやすさについてですが、もてなしの心づかいとして食材を食べやすい状態でお客さまに出すことが大切です。
例えば衣をつけて揚げる料理の場合、中身が見えないため、小骨をていねいに抜いてから調理することで、食べたときに口の中で違和感がないようにしておきます。
骨抜きを使って、気になる小骨は抜いておきましょう。
最後に薬味についてです。
魚料理では、生臭さを取る、香りをつける、殺菌作用がある、脂っこさをやわらげる、など薬味がさまざまな効果をもたらしてくれます。
特によく使われるのが、わさび、しょうが、ねぎ、柑橘類でしょうか。
これらは塩分を控える代わりに風味を増すと言う効果もあり、味にメリハリをつけたいときにも有効です。
常に２?３種類の薬味を食卓に用意しておくと便利ですね。
魚料理でもてなす場合のレシピ、ちょっと変わっていると思う部分もあるだろうけど、おいしいですよ。おためしあれ♪
(*^。^*)おいしそ～
お昼のおもてなし料理。 - 『おもてなし料理』のご紹介。
肉料理でもてなす場合。 魚料理でもてなす場合。 ワインに合う簡単おつまみ。 ... お昼に来客がある場合は、得意のおもてなし料理レシピから２～３品があれば十分です。 ... お昼のおもてなし料理レシピの構成としては、前菜+主菜+主食+デザート、 ...
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ほんのちょっとだけあさり鍋 の話にお付き合いください。きっと、きっと優しい気分になるお料理情報ですからね。
今回ご紹介します鍋料理レシピは、「あさり鍋」です。あさりは、口がしっかり閉じていて貝の表面が黒いものが新鮮です。あさりのおいしい時期は、産卵前の冬から春といわれています。あさりの栄養価としては、良質のタンパク質を含んでおり、肝臓強化の役割を果たすビタミンも含まれています。さらに、血液をサラサラにするタウリンも含まれており大変体に良い食べ物です。鉄やビタミンは水に溶けやすいので、スープにはあさりの栄養がたっぷりです。具材だけではなく、ぜひスープもご賞味ください。
では、はじめましょう。
●あさり鍋
材料:あさり...150ｇ エノキ...1袋 絹ごし豆腐...2分の1丁 セリ...少々 水２...カップ 塩...少々 しょうゆ...少々
作り方
１、あさりは使う前に砂抜きをしておきましょう。砂抜きの方法は、水に対して３％くらいの塩を入れて２?３時間そのまま動かさず置いておきます。あさりは、吐いた砂をまた吸ってしまいますのでボールにそのまま入れず、ざるに入れるなどして少し底から浮かし、再び砂を吸うことを防いでください。
２、鍋に水とあさりを入れて火にかけます。アクが出てきますのですべて取り去ってください。
３、アクを取りましたら、塩としょうゆを加えて、エノキ、絹ごし豆腐、セリを入れましょう。
４、全体に火が通りましたらでき上がりです。
あさりは熱しすぎるとかたくなりおいしさが半減しますので、注意してください。
あさり鍋レシピの紹介どうでした。おいしく出来そうですか？頑張って作りましょうね！。家族の為においしい料理それとも彼の為かな？
(*^。^*)おいしそ～
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さてさて、こんなのを紹介するね。私は結構気に入っているけど。みなさんはどう思うかな？
ちょっと楽しみ。
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いろんな、レシピとお料理情報！チョコレートフォンデュをくわしく紹介するよ♪おいしそうだね。
クリスマスイブの夜は皆さん、どのように過ごしますか？
家族で食卓を囲んだり、恋人と素敵なレストランで食事をしたり、どうやって過ごそうか考えるだけでもわくわくします。
中には家で友人や恋人と手作り料理を並べて、クリスマスを過ごす人もいることでしょう。
今年はどんなケーキを用意しようか、と、手作り派の人はクリスマスケーキレシピに頭を悩ませているかもしれません。
クリスマスケーキレシピ、という分類には入らないと思いますが、クリスマスを演出する甘いデザートとしてチョコレートフォンデュはいかがでしょう。
聖夜らしく、ホワイトチョコレートで作ってみましょう。
材料:生クリーム…２００ｍｌ、ホワイトチョコレート…２４０ｇ、いちご・バナナ・ナッツ・クッキーなど…適量
作り方
１．耐熱ガラスボウルに生クリームを入れ、電子レンジで加熱して沸騰させます。
２．そこへ刻んだホワイトチョコレートを加え、溶かしてガナッシュを作ります。
３．チョコレートポットがあれば、下に湯を張り、湯せん状態にしてテーブルに出します。
あるいはフォンデュ鍋に移して遠火で温めてください。
どちらもない場合は、鍋に湯を張り、ボウルや耐熱容器にガナッシュを入れて出します。
４．フルーツやナッツ、クッキーをガナッシュにつけていただきます。
フォンデュ鍋にこのガナッシュが余ったら（おそらくきれいになくなることの方が多いと思いますが）牛乳を加えて温め、インスタントコーヒーをちょっと加えてホワイトモカとして最後に楽しむこともできます。
ね♪チョコレートフォンデュのレシピの良いでしょ。あなたの愛情がこもっていれば、しあわせだよ！おいしい料理はは人を温かい気持ちにするものですからね♪
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にゅーすです。 どうぞ！
声優界衝撃「ロビンマスク役」郷里大輔さん路上死のナゾ
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「キン肉マン」のロビンマスク役や報道番組のナレーションで活躍中だった郷里（ごうり）大輔さん（５７）が１７日、東京都内の路上で血を流して死んでいるのが発見された。自殺とみられている。１３日に病死した「ゲゲゲの鬼太郎」の目玉おやじ役だった田の中勇 ...
へ～ いろいろなことがあったんだね。 (^^ゞ
これ、紹介しようか悩んだんだけど、紹介する事にしました。
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ブッシュ・ド・ノエル についてはよく知らなかったので、調べた情報をシェアしましょう。みんなで楽しく料理しよう！
クリスマスケーキレシピの定番ともなってきているブッシュ・ド・ノエル。
もともとはフランスのクリスマスケーキなのですが、日本でもクリスマスシーズンになると多くの洋菓子店で販売されるようになりました。
市販のロールケーキを使って手軽に作ることもできるので、家庭でこのケーキを手作りする人も増えています。
デコレーションする過程も楽しいので、子どもと一緒に作る家族向けのクリスマスケーキレシピかもしれませんね。
材料:ロールケーキ生地…上記の天板１枚分、生クリーム…２００ｇ、スイートチョコレート…１００ｇ、ラム酒…大さじ１、いちご…適量、粉砂糖…適量
作り方
１．いちごは水洗いし、やさしく水気を拭き取っておきます。
２．スイートチョコレートは細かく刻んでボウルにいれ、湯せんで溶かしておきます。
３．生クリームはピンと角が立つまで固めに泡立てたら、２．のチョコレートを加え、手早く混ぜ合わせます。
そこへラム酒も加えて混ぜます。
４．クッキングシートの上に室温に冷めたロールケーキ生地を置いて３．のクリームを塗り、手前側に１．のいちごを並べ、クッキングシートを持ち上げるようにして手前から奥へ巻いていきます。
巻き終わったら、巻き終わりを下にして置きます。
５．ロールケーキの両端を切りますが、片側は斜めに切ってください。
斜めに切った部分をロールケーキの上にのせ、枝のように見立てます。
６．残りのクリームを全体に塗り、フォークで線を引いて木肌の模様をつけます。
切り口は年輪に見せるため、クリームを塗らないようにしてください。
７．最後に上から粉砂糖を振り、出来上がりです。
今回はチョコレートクリームを使いましたが、生クリームで真っ白に仕上げてもホワイトクリスマスという感じで素敵です。
お好みでどうぞ。
ブッシュ・ド・ノエルのレシピ、どうだった？私なんか、想像するだけで、たまらないわ！また作って食べたくなっちゃった。今日も作ってみよう♪
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クリスマスケーキ【大人気のブッシュ・ド・ノエル】グーテ・ド・ママン
大人気のブッシュ・ド・ノエルです。 中は自家製の渋皮煮した和栗と甘さを控えた生クリーム ... グーテ・ド・ママン. 住所/〒108-0073 ... ブッシュ・ド・ノエル. いちごショートケーキ. チョコシフォンケーキ. レアチーズケーキ ...
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洋風のおつまみ のことがなんとなく心に引っかかって、調べちゃいました～みんなにシェアでーす。
ワインにはもちろんビールにもぴったりなのが洋風のおつまみです。
洋風といっても料理の種類によっては日本酒や焼酎にもあうおつまみになります。
洋風のお酒のおつまみとしてお勧めなのがカナッペです。
手軽に作れるだけではなく、おもてなし料理としても使える一品です。
カナッペはフランスパンを薄切りにし、軽くトーストします。
トーストしたパンの上にチーズやサラダ・生ハムなどをのせるだけの簡単レシピです。
ワインに合うおつまみとしてバーのメニューなどにもある一品になります。
次のレシピもおもてなし料理として使える簡単レシピです。
ホタテの香草焼きです。
殻付の帆立貝を用意します。殻から身をとり、貝柱は残した状態にします。
オリーブオイルにパセリ・にんにく・パン粉を合わせ、帆立貝を混ぜ合わせます。
混ぜ合わせた具を殻の上にのせてオーブンで５分程度焼きます。
食べる時にレモンをかけると美味しいです。
このレシピも手間がかからない一品です。
そしてお酒のおつまみとしてお勧めなのがチーズを使ったレシピです。
カマンベールチーズを揚げたものがとてもお酒に合います。
カマンベールチーズに小麦粉・卵・パン粉の順につけていき、後は揚げるだけです。
少し癖があるチーズですが、揚げると苦手な人でも食べやすい味になります。
またクリームチーズの天ぷらも美味しいです。
天ぷら粉に食べやすい大きさに切ったクリームチーズをつけて揚げるだけです。
どちらもケチャップをつけて食べると美味しいです。
洋風のおつまみのレシピ。嫌いな人もいるかな？でも最高においしいですよ。一度つくってみてね♪
( ..)φメモメモ
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