たたきごぼう のことがなんとなく心に引っかかって、調べちゃいました～みんなにシェアでーす。

年の初めには、多くの家庭ではお正月料理を用意して新年を迎えます。


日本の伝統であるお正月料理も、家庭ごとにレシピが異なり、地方によっておせち料理に詰めるものも違ってきます。


たとえばおせち料理の一の重、これは一番初めに開けるお重で、大体どこの地域でも祝い肴や口取り風のものを詰めます。


一般的には黒豆、田作り、数の子ですが、関西ではたたきごぼうを用意するそうです。


ごぼうは、その形から、細長く慎ましく生きる、という縁起をかついだ食材です。


また、地中の深くまで根っこを張ることから、家業が堅固となることを願って使われ、お正月にはぴったりのメニューとなっています。


関西に限らず、ぜひ用意してみたい一品「たたきごぼう」のレシピを紹介します。

材料:ごぼう…２本、酢…少々、調味料（酢…１００ｍｌ、みりん…大さじ４、だし汁…大さじ４、塩…少々）、白すりごま


作り方


　１．ごぼうは皮をこそげ落としてまな板の上に置き、めん棒で軽く叩いてから５ｃｍ長さに切ります。


　２．鍋に水と酢、ごぼうを入れて火にかけ、１０分ほどゆでたらザルにあげて水気をきります。


　３．鍋に調味料の材料をすべて入れて煮立たせ、「２．」のごぼうを加えて煮汁が少なくなるまで煮ます。


　４．最後に「３．」に白すりごまを加えて和えます。

ごぼうは食物繊維も豊富ですし、腸内の善玉菌のエサになるオリゴ糖も含まれています。


今回はお正月料理としてたたきごぼうを紹介しましたが、お正月に限らず、普段から積極的に摂りたい食材でもありますね。

たたきごぼうのレシピどうでしたもしかして、 たたきごぼうを作りたくなったでしょ？食べたくなったでしょ？　だっておいしそうだもんね♪

(＠_＠;)　むずかしいかも～

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（＾－＾）たのしそうだね。