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ほんの少し鏡餅の食べ方 の話をしますね。おいしい料理を作ってにこにこ家族になりましょう。家族の笑顔が私の元気♪きっとあなたもだよね。
お正月をイメージするもののひとつとして鏡餅がありますね。
鏡餅は、年神様へのお供えとして大小の丸いお餅を床の間などに飾るもので、昔の鏡は丸い形をしていて魂を象徴する神器だったことから「鏡餅」という名前がついたと言われます。
大小のお餅を重ねることには、太陽と月、陰と陽、男と女、の意味があるとも言われています。
１月１１日の鏡開きには、お供えしていた鏡餅を下げて、割って食べます。
お正月料理として鏡餅はなかなかイメージしにくいものですが、縁起物をいただくという意味でお正月料理のひとつと言えるかもしれません。
しばらくお供えしていた鏡餅は、乾燥したりカビが出ていたりとそのままで食べることはできません。
おいしく鏡餅をいただく方法として、水餅にして保存しておくのはいかがでしょう。
包丁で鏡餅のカビを丁寧に削り取り、適当な大きさに割って水につけ、毎日水を取り替えることで水餅はできます。
この水餅を使ったレシピをいくつか紹介します。
●ごま餅
材料:水餅…３００ｇ、ごまだれ（黒ごま…大さじ４、砂糖…大さじ３、しょうゆ…大さじ１）
作り方
１．黒ごまをフライパンで香ばしく乾煎りした後、すり鉢で油が出るまで十分にすり、砂糖としょうゆを混ぜ合わせます。
２．水餅は耐熱の皿などに並べ、ラップをかけずに電子レンジで３分程加熱して柔らかくします。
このとき、目を離すとあっという間にふくらんでしまうので気を付けてください。
３．やわらかくなった餅に「１．」のごまだれをたっぷりとからめます。
●おろし餅
材料:水餅…３００ｇ、大根おろし…１カップ、しょうゆ…少々、お好みで柚子の皮のすりおろし…少々
作り方
１．水餅は上記のごま餅と同じ要領で電子レンジを使って柔らかくします。
２．大根おろしとしょうゆ、お好みで柚子の皮を混ぜたものを、「１．」の餅にたっぷりとからめます。
●磯餅
材料:水餅…３００ｇ、焼き海苔…４枚、だし汁…３カップ、しょうゆ…大さじ２、みりん…大さじ３
作り方
１．焼き海苔は遠火でさっとあぶってからビニール袋に入れてもみ海苔にします。
２．水餅は、上記のごま餅と同様に柔らかくします。
３．器に「２．」の餅を入れて「１．」のもみ海苔をふりかけます。
そこにだし汁としょうゆ、みりんを煮立てたものを注ぎます。
これらのレシピの他に、鏡餅を割ったあと干して乾燥させたものを油で揚げるというメニューもあります。
この揚げ餅にしょうゆをからめていただくと、歯ごたえのあるあられのようなおいしさがあります。
鏡餅の食べ方のレシピ、知ってるレシピだったかもしれないけど、知らない人は良かったね♪ 彼に作ってあげる？それとも家族かな？私は独りでいで食べちゃうんだけどね。
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ちょっぴり人気らしいお屠蘇とは のしょうかいで～す。もしかして…私の周りだけかな？(^^ゞ
年末のどことなく慌ただしい雰囲気とはガラリと様子を変えて、お正月を迎えると多くの人があらたまった時間の中で清清しい気持ちで１年のスタートをきります。
そんなお正月の非日常的な雰囲気をかもし出すアイテムのひとつに、お正月料理があります。
お正月料理と言えば、おせち料理にお屠蘇（とそ）などがありますが、みなさんのご家庭でも元旦にはお屠蘇を飲む習慣がありますか？
お屠蘇は元日の朝に飲む、中国から伝わった漢方の薬酒です。
これを飲むと、一年の邪気を払い、寿命を延ばすと伝えられています。
正式なお屠蘇は大黄や肉桂、防風、山椒、そして桔梗などの漢方薬を調合したものを絹の袋にいれ、みりんかお酒に浸して作るそうです。
しかし現在では、年末が近づいてくると薬局やデパートにも「屠蘇散（とそさん）」としてお屠蘇用に調合された漢方が売られますので、大晦日にそれをお酒かみりんに浸しておいて、元旦の朝に飲みます。
またお屠蘇をいただくときの肴として、縁起物の黒豆、田作り、数の子が用意されることが一般的です。
これらは祝い肴、あるいは屠蘇肴とも呼ばれ、健康や豊作、子孫繁栄などの願いを込めて作られます。
初めてお正月料理に挑戦するという人も、いきなり難しいレシピに挑戦したり何品も作ったりする必要はありませんが、これらのお目出度い三種肴はぜひとも用意してください。
数多く出版されているお正月料理のレシピ本にも、これらの黒豆、田作り、数の子のレシピは必ずと言ってよいほど掲載されています。
もちろん、無理して手作りしなくても、今はほとんどのメニューが既製品で揃ってしまいます。
お目出度いはずのお正月料理を負担に感じて作るより、お正月の支度は楽しんですることが一番でしょう。
とてもおいしそうなお屠蘇とはの紹介でした。おいしい料理を作ってにこにこ家族の笑顔が見たいんだよね。
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薬草に親しむ屠蘇散
屠蘇の風習も、中国で生まれた災難予防や疫病逃れの呪術儀式が、日本でも平安貴族の迷信深い思想によって広まり、 ... 屠蘇とは「邪気を屠(ほふ)り、心身を蘇(よみがえ) ... 来年のお正月は本格的なお屠蘇 ...
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ワインに合うレシピのお料理情報です。ちょっと変わっていると思う部分もあるだろうけど、おいしいですよ。おためしあれ♪
お酒のおつまみと言っても、お酒の種類によっては食べたいおつまみは変わってきます。
中でもワインに合うおつまみを紹介します。
一つ目は粉チーズを使ったシンプルなものです。
温めたフライパンに粉チーズを薄く広げて、弱火で焼きます。
そうすると薄いチーズのせんべいが出来上がります。
フライパンはフッ素加工の方が油を引かなくても綺麗にはがれます。
パリッとした食感がお勧めのせんべいです。
二つ目はパスタの素揚げです。
居酒屋のお通しメニューとしてもでてきますが、パスタの素揚げは家でも簡単に作ることができます。
オリーブオイルで素揚げにします。
揚げた後に塩や粉チーズをかけてもいいでしょう。
グラスにさせば、お洒落なおつまみの出来上がりです。
ワインだけでなく、他のお酒のおつまみとしても美味しく食べる事ができます。
三つ目はクリームチーズを使ったレシピです。
他のレシピに比べると少しだけ手間がかかります。
まずはクリームチーズを用意して、柔らかくなるまでねります。
クリームチーズにレーズンや好きなドライフルーツを入れて混ぜ合わせます。
混ぜ合わせたクリームチーズをラップに包んで筒状に冷やします。
少し固まったら輪切りにすれば、おつまみの完成です。
クラッカーにのせても美味しく食べる事ができます。
お酒のおつまみとして以外にもおやつとしてもお勧めです。
レーズンやドライフルーツ以外ににんにくなどを入れてもおいしいです。
ワインのおつまみとしてお洒落な一品ができあがります。
ワインに合うレシピのレシピは私もあまりよく知らなかったので、調べた情報をシェアしただけだったけど。おいしそうだよね。楽しく料理しようね！
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ハーイ！！元気！ 今日は私の最近のお気に入りを紹介するね！
あれは、何の雑誌だったかな、忘れちゃったけど、小さな記事で紹介されてたんだよね。
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意外と知られていないみたいな鯛の黄金焼き の事です。わたしそんなには詳しくは無かったです。あっ普通の事は知ってましたよ。
おめでたい魚と言えば、誰もが「鯛！」と答えるでしょう。
鯛は海の魚の王様として、姿、色、味ともにすばらしく、鯛の右に出るものはありません。
「めでたい」の言葉の意味にも通じ、縁起が良い魚としてお正月料理や結婚式などのお祝い膳には必ず供されます。
尾頭付きの一尾の塩焼きはお正月料理の主役ですが、切り身の鯛の変わり焼きレシピもお正月らしく、私たちの目と口と心を満足させてくれます。
と言うことで、ここでは鯛の切り身を使った黄金焼きのレシピを紹介したいと思います。
材料:鯛…半身、塩…少々、黄身だれ（卵黄…１個分、みりん…小さじ１、塩…少々）、けしの実…少々
作り方
１．鯛は三枚におろし、その半身は大きさを揃えて６つに切り分けます。
２．「１．」に塩をふってしばらくおきます。
３．「２．」をさっと水洗いしてペーパータオルで水気を拭き取ります。
４．身の厚さの半分くらいのところに金串を３本、末広にさします。
５．「４．」を遠火の強火で焼き、程よく焼けたら裏表を返して火が通るまで焼きます。
６．黄身だれの材料を混ぜたものを、鯛の身のほうにはけでたっぷりと塗り、乾かす程度にさっと焼きます。
７．黄身だれも焼けたら、熱いうちに金串を回しながら抜き取ります。
８．表面にけしの実をふって盛り付けます。
最後に鯛の表面を飾るけしの実は、切りごまや青海苔でもよいです。
熨斗鶏を作るためにけしの実を用意してあるならともかく、普段からけしの実を常備してある家庭はなかなかありません。
家庭にあるもので上手く代用して作るのも楽しみのひとつです。
本当においしいはしあわせのちからですよね！ 明日を生きる力だよね。鯛の黄金焼きはおいしいからね。しあわせ家族になりましょう。
( ..)φメモメモ
入園・入学、お祝い料理/【味の素KK】レシピ大百科/料理レシピ
４月は入園・入学式などスタートの季節。 ... まぐろの焼きカルパッチョ. 鯛のお造り. えびの黄金焼き. はまぐりとうどのおすまし. 茶碗蒸し ... 鶏手羽の炊き込みピラフ・サラダ添え. パスタとゆで卵のマヨネーズ焼き. ビーフステーキ ...
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おいしいはしあわせのちからですよ。１０分でできるレシピ でしあわせ家族になりましょう。
仕事が終わって、ご飯を作るのが面倒という人も多いはず。
最近１０分でできるというレシピもたくさんありますが、できるだけ手間を省きたいというのが本音だと思います。
お酒のおつまみにもお勧めのお手軽なレシピを紹介します。
１０分程度でできる簡単なレシピにするには焼いたり、煮たり、揚げたりという面倒なことを極力避けるのがベストです。
まずお勧めのレシピがお刺身を使ったものです。
お刺身を短冊切りにして暖かいご飯の上に乗せるだけでも海鮮丼ができあがります。
またマグロのお刺身に、山芋を、摩り下ろしたものをかけるだけで、立派な一品ができあがります。
お酒のおつまみにもお勧めです。
次にお勧めのレシピは豆腐を使ったものです。
手軽に冷奴として楽しむ人もいますが、ほんの少し手間をかければいつもとは違う豆腐料理ができます。
豆腐の上にのせるものを変えるだけでもバリエーションを楽しめます。
例えば、オクラと梅を細かく刻んで豆腐にのせるだけで美味しく食べることもできます。
後はポン酢やしょう油をかけて食べるだけです。
他にも豆腐を切って混ぜるだけという簡単なレシピもあります。
ピータンと豆腐を切って混ぜ合わせます。
さらにラー油でアクセントを付ければ、お酒のおつまみとしてもぴったりです。
どちらも１０分もあれば十分に作ることのできるレシピになります。
また豆腐はコンビニでも売っているためすぐに手に入れる事ができます。
そのため誰でもアレンジ料理を作ることが出来ます。
１０分でできるレシピのレシピ、どうだった？私なんか、想像するだけで、たまらないわ！また作って食べたくなっちゃった。今日も作ってみよう♪
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「おつまみ」「おかず・サラダ」「主役料理」など10分でできる簡単スピードレシピ集。 ... 誰かに食べさせたくなる、10分主役料理レシピです。 ... 10分でできるトマ玉丼(トマトと玉子の炒め物)は、忙しい日の助っ人レシピになります。 ...
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