意外と知られていないみたいな新巻鮭 の事です。わたしそんなには詳しくは無かったです。あっ普通の事は知ってましたよ。

年末の贈答品としていただくことの多い新巻鮭は、お正月の風物詩でもあります。


新巻鮭は、保存のために塩をきつくして、わらに巻いたことから、こう呼ばれるようになったそうです。


しかし最近では甘塩のものが多くなってきているので、そのまま置いておくとすぐに傷んでしまいます。


新巻鮭が手に入ったら、できるだけ早くおろして、お正月料理や酒の肴などに利用しましょう。

ここではお正月料理の定番になりつつある鮭のマリネのレシピを紹介します。

材料:新巻鮭の上身…４００ｇ、レモン汁…大さじ１、砂糖…大さじ１、オリーブオイル…１/３カップ、レモンとケッパー…適量


作り方


　１．鮭の小骨を指先でさぐりながら、骨抜きで丁寧に抜いていきます。


　２．平らな皿に身を上にして乗せ、レモン汁をふりかけます。


　３．次に砂糖を均一にふり、３０分ほどおきます。


　４．「３．」の鮭をペーパータオルで包み、皿に乗せてオリーブオイルをかけます。


　ラップをして冷蔵庫で一晩以上寝かせます。


　５．「４．」の鮭をまな板に置き、よく切れる包丁でそぎ切りにしていきます。


　６．そぎ切りにした鮭を器に盛り、レモンとケッパーを添えます。

マリネした鮭は、冷蔵庫に保存しておくと１週間ほどおいしく食べることができます。


それぞれの家でおせち料理を食べてきたお客さまをもてなすには、ぴったりのメニューかもしれません。


また新巻鮭を使い切るためのレシピとしては、あらを使った粕汁などもあります。


鮭のあらは、料理に使う前にさっと湯通しして臭みをとっておくとよいでしょう。

新巻鮭のレシピ、知ってるレシピだったかもしれないけど、知らない人は良かったね♪　彼に作ってあげる？それとも家族かな？私は独りでいで食べちゃうんだけどね。

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(^^ゞ　がんば～

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（＾－＾）たのしそうだね。

さてさて、こんなのを紹介するね。


私は結構気に入っているけど。みなさんはどう思うかな？　ちょっと楽しみ。


あれは、何の雑誌だったかな、忘れちゃったけど、小さな記事で紹介されてたんだよね。


ほんとこっそりと載ってた（笑）





なので、たまたま見ちゃった感じなんだけど一目ぼれ！って感じかな？


それが、これなんだよね。




　

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いやーところがね。　リアルのお店とかいろいろ探しまわって、


ほんと探している時に限って、見つからないんだよね。


そうなると、私も必死に探して…　で！ようやくネットショップで見つけました！！




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我慢して次の日に欲しいと思ったら買おう！なんて思ってたらゆめに見ちゃって、


朝起きて即買い。ｗｗｗ




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