しめさばの３種盛り合わせ の意外な情報かも、しめさばの３種盛り合わせの意外な使い方です。地方によると常識かもしれないけど。知らない人はおたのしみにね♪

この一品があれば大丈夫、というおもてなし料理レシピは、何も肉ばかりではありません。


お魚料理も立派なメインになりますし、盛り付けを立体的に工夫すればおもてなし料理レシピとして自信を持ってお客さまに出せるものになるでしょう。


魚には四季折々の旬があり、季節の移ろいを食事から感じられるすばらしい食材です。


中でも秋から冬にかけて出回るさばは、脂がのって旨みもたっぷりです。


そんなさばを家庭でしめて、さらにしめさばをアレンジした焼き物、和え物を加えて３種盛りを作ってみましょう。

●しめさば


材料:さば（刺身用に３枚におろしたもの）…２尾分、粗塩・酢…適宜、しょうがの皮…２片分、昆布…５ｃｍ角３枚、すだちの輪切り…適宜


作り方


　１．さばは腹骨があるものはそぎ取り、身の真ん中にある骨を頭側に向かって骨抜きで丁寧に引き抜きます。


　２．バットに粗塩を一面に敷いたところへ、さばの皮目を下にして並べます。


　その上から表面が白くなるまで多めに塩をふり、ラップをして冷蔵庫に３時間ほど置きます。


　３．さばを水でさっとすすいで塩を流し、水気を拭きます。


　バットをきれいに洗ったら、そこへさばを並べ、浸るくらいの量の酢を入れてしょうがの皮、昆布、すだちを加えます。


　再びラップをして冷蔵庫で６時間ほど置いて酢じめにします。


　４．汁気をきったさばを、まな板の上に皮目を上にして頭を左にして置き、切り目の部分から皮をむいていきます。


　身が崩れないように、片方の手で身を押さえながら尾の方に向かって引っ張るように皮をむき取ります。


　５．しめさば１尾分は、中心に浅い切込みを１本入れて切り離し、八重造りにします。


　残りの１尾分は半量ずつ、以下に紹介する焼き物と和え物にします。

●焼きしめさば


材料:上記のしめさば…１/２尾分、しし唐辛子…４本


作り方


　１．１/２尾分は縦２つに切り、４ｃｍ長さに切り分けて、皮目に浅く格子状の切込みを入れます。


　２．魚焼きグリルで皮目を上にして中火で３?４分焼き、裏返して３分ほど焼いて取り出します。


　３．しし唐は縦に１本の切り目を入れ、同じくグリルでこんがりと焼きます。

●ごまじょうゆ和え


材料:上記のしめさば…１/２尾分、和えごろも（白いりごま…大さじ６、しょうゆ…大さじ１半、しょうがすりおろし…小さじ１）


作り方


　１．しめさばは皮目を上にして幅１ｃｍに切り分けます。


　２．ボウルに和えごろもの材料を合わせて、「１．」のさばを加え、さっと和えます。

これらを器に盛り付けるときは、大根の千切りや紅たで、赤とさか、ぼうふう、青じその葉などを彩りよく添えながら、立体的に盛り付けてくださいね。

どう、どう、どう？おいしそうだよね。しめさばの３種盛り合わせを作ってあげたら、きっと家族や彼がよろこぶよ。頑張れ！

---

( ^^) _U~~　たまには休まないとね！

寿司飯の合わせ酢について おもてなし料理


米３カップの場合は寿司酢の量を１.５倍にするなど、調整してください。 ... 手羽先の揚げ漬け. 鯛の塩釜焼き. いつもの刺身も目先を変えて.・・・ しめさばの３種盛り合わせ. ばらちらし寿司. きんきの潮汁. 漫画チャット 忍者ブログ ...


http://omotenasiryori.blog.shinobi.jp/Entry/

投資情報戦略


ポーチの格安通販


和歌山県 ペンションの通販お勧めはここ！

(^^ゞ　がんば～

さてさて！ 私が見つけた、生活が楽しくなりそうな物、ご紹介しますね。


以前、ネットサーフィンしていて、どこかのWebのページで見かけたんだけど、


忘れちゃっててずーっと頭から離れなかった。
それが、これなんだよね。




　

ついに累計販売数16,400個を突破!!冷え性の人にもオススメ！【足元暖房器】コタツでもホットカーペットでもない遠赤外線効果でつま先から暖かな足ウォーマー！足温器が大セール！







ほんと探している時に限って、見つからないんだよね。そうなると、私も必死だよ！





ようやくネットショップで見つけました！！
ほんと苦労したわ。見つけた時はうれしかったな。


ほんと、ようやくって感じだったから…





本当にこれ良いよ！おすすめ、詳細はこっちね。