田作り のちょっとした報告です。おいしい話をいっぱいしますね。きっと家族みんなが、えがおになるよ♪

お正月料理というとどちらかと言えば大人向けのメニューが多い中、子どもにも好かれる一品として田作りがあります。


田作りは祝い肴、あるいは屠蘇肴と言われる三種肴のうちのひとつで、小さいカタクチイワシを使って作るので、そのカルシウム豊富な栄養面でも、また甘めの味付けということもあり、子どもにもぜひ食べてもらいたいお正月料理です。


このカタクチイワシの幼魚を干したものは、ごまめとも言われ、昔、田畑の肥料としてごまめが使われたことから田作りと呼ばれるようになったそうです。


五穀豊穣を願う縁起物とされ、お正月料理には欠かせない一品となっています。


ポピュラーな品だけに田作りのレシピにもいろいろありますが、ここではなるべく簡単なレシピを紹介したいと思います。

材料:ごまめ…５０ｇ、砂糖…大さじ３、みりん…大さじ２、しょうゆ…大さじ２、酒…大さじ１、白ごま…大さじ１


作り方


　１．フライパンにごまめを入れ、弱火で焦がさないように乾煎りし、ごまめを一つ取り出してみて、手でポキンと折れるくらいになっていたらフライパンから取り出して粗熱を取ります。


　２．鍋かフライパンに砂糖、みりん、しょうゆ、酒を入れて半量くらいになるまで煮詰めます。


　そこへ「１．」のごまめを入れて手早くからめます。


　３．「２．」をクッキングシートなどに広げて冷まし、白ごまをふります。

ごまめをフライパンで乾煎りする代わりに電子レンジを使って炒ることもできます。


その場合はなるべく底の広い耐熱皿にごまめを広げて入れ、ラップをかけずに３?４分ほど加熱します。


均一に加熱するためにも、途中２，３回取り出して上下を返してください。

レシピどうだった？お料理は楽しいよね。田作りを自分で作って食べる　ん～最高！　私が幸せを感じつ瞬間ですね。あなたはどうかな？

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( ^^) _U~~　たまには休まないとね！

おせち特集/定番とアレンジ/1の重・田作り


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ん、じゃ次はこれ！のごしょうかいしよっと！


私は結構気に入っているけど。みなさんはどう思うかな？
　




みんなの反応が、ちょっと楽しみ。（いや、ちょっと怖いかも… ｗ）





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