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おいしいはしあわせのちからですよ。鯛の塩釜焼き でしあわせ家族になりましょう。
鯛と言えばおめでたいシーンには欠かせない食材ですが、おもてなし料理レシピにもふさわしい素材です。
魚をメインにしたおもてなし料理レシピと聞くとお刺身の盛り合わせなどが思い浮かびますが、煮魚や焼き魚も立派なおもてなしとして発展させることができます。
ここでは迫力のある「鯛の塩釜焼き」のレシピを紹介します。
普段はあまり家庭ですることのない料理だと思いますが、ここ一番という集まりの時にこの塩釜焼きを出せば、お客さまが驚き盛り上がることでしょう。
食べる前にすりこ木で塩釜を叩いて割る作業なども、また一興です。
材料:鯛…体調３５ｃｍくらいのものを１尾、酒…大さじ２、ゆずの輪切り…１個分、れんこん…１節、塩蔵わかめ…３０ｇ、塩釜（卵白…４個分、片栗粉…大さじ８、粗塩…４００ｇ）
作り方
１．鯛は売り場でうろこ、内臓、エラを取り除いてもらってください。
鯛を水で洗って水気を拭き、胴の両面に４ヶ所包丁で斜めに浅く切り込みを入れ、切り口に酒をまぶして輪切りのゆずを挟みます。
２．れんこんは皮をむいて１ｃｍ厚さの輪切りにし、水にさらしてから水気をきっておきます。わかめは水で洗い、５分ほど水で戻してからよく絞って４ｃｍ長さに切ります。卵白を大きめのボウルに入れ、泡立て器かハンドミキサーで堅く泡立て、片栗粉、粗塩の順に加えて泡を消さないように混ぜます。
３．オーブンを２００℃に温めます。
オーブンの天板にオーブンシートを敷き、れんこんを重ならないように並べ、わかめ、鯛の順にのせます。
２．の卵白をゴムべらなどを使って全体に塗ります。
ゴムべらを水でぬらしながら卵白を塗ると、表面が滑らかになります。
４．２００℃のオーブンで１時間ほど焼きます。
５．焼きあがったら塩釜の表面をめん棒などで叩き割り、滑らせるように皿に移します。
鯛の背側と腹側に箸を入れておくと、身が取り分けやすくなります。
ちょっぴり人気らしい鯛の塩釜焼き のレシピはどうでした。おいしそうだったよね (^^ゞ いろいろアレンジするのも面白いよ。
(^^ゞ がんば～
皆の歓声が聞こえる 鯛の塩釜焼きレシピ - [料理のABC]All About
鯛の塩釜焼きのレシピ・作り方です。塩だけが唯一の調味料ですので、美味しい塩を使ってください。 ... 天板にアルミホイルを敷き、塩を薄くのばし、昆布、大葉、鯛の順に乗せる。 ... 食卓で、塩を金槌などで割って、中の鯛を取り分けていただく。 ...
http://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/
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(*^。^*)おいしそ～
ではでは、、次はこれ紹介するね。
私は結構気に入っているけど。みなさんの好みにあうかな？紹介する時って
ちょっと緊張するんだよね。
あれは、何の雑誌だったかな、忘れちゃったけど、小さな記事で紹介されてたんだよね。
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一口おつまみ の事を調べましたよ～ おいしい情報で、家族なかよくおいしい笑顔になりましょう。
おもてなし料理としてもお勧めの一口おつまみレシピを紹介します。
ビールを飲みながら、手でつまんで食べることのできるおつまみがお勧めです。
最初のお酒のおつまみが春巻きです。
春巻きの皮もスーパーに行けばミニサイズが売っています。
一口おつまみを作る際にはミニサイズのものを選びましょう。
中身は自分の食べたいものを入れればいいのです。
ジャガイモ・チーズ・ハムを巻けば、お酒のおつまみとしてだけではなく、おやつとしても食べることができます。
キムチと納豆を入れればお酒にはぴったりのおつまみになります。
自分の好きな具を入れて、揚げるだけで春巻きができます。
時間もかからず簡単にできるレシピです。
次はちくわを使ったレシピです。
ちくわの穴にじゃがいもとチーズ・カレー粉・マヨネーズを混ぜたものを詰めます。
そして小麦粉・卵・パン粉をつけて油で揚げます。
ちくわ自体に味がついているため味付けは必要ないです。
食べる際にケチャップをつけて食べても美味しいです。
穴に詰める前にちくわを食べやすい大きさにカットしておきましょう。
最後に厚揚げを使ったレシピです。
一口サイズに切ってフライパンで炒めます。厚揚げに焼き目をつけるのがポイントになります。
味噌・みりん・砂糖・しょう油・白ゴマを混ぜた調味料をフライパンの中に入れて絡めて完成です。
材料も少なく、時間もほとんどかからないおつまみです。
茄子やキャベツなど野菜を一緒に入れて炒めればご飯のおかずにもなります。
とてもおいしそうな一口おつまみの紹介でした。おいしい料理を作ってにこにこ家族の笑顔が見たいんだよね。
（＾－＾）たのしそうだね。
一口おつまみ搾菜椎茸 | おいしいって幸せ
ゆいちゃんのおつまみレシピを確認にきたところです。 ... 毎回都手も食べたくなるおつまみ.・・ でも・・ローコストって感じがするんだよ ... 一口おつまみ! ビールがすすんじゃうわ.～ 蛸のピカタも美味しそう! 魚介類 ...
http://yukko-pika.jugem.jp/
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以前、ネットサーフィンしていて、どこかのWebのページで見かけたんだけど、
忘れちゃっててずーっと頭から離れなかった。
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いろんな、レシピとお料理情報！シューリングケーキをくわしく紹介するよ♪おいしそうだね。
クリスマス本番に向けて、いつもよりちょっと難しいお菓子作りに挑戦しようと日々クリスマスケーキレシピを研究し練習を重ねている人もいるかもしれません。
スポンジケーキに真っ白の生クリーム、そこに赤いいちご、という定番のケーキではなく、今年はちょっと変わったものを作りたいと考えている人には、シュー生地を使ったリングケーキはいかがでしょうか。
大きくリング状に絞ったシュー生地に、クリームと色とりどりのフルーツを挟んだ姿はまるでクリスマスリースのようです。
粉砂糖を振りかければ、クリスマスケーキレシピにぴったりの一品になりますよ。
材料:上記のシュー生地、上記のカスタードクリーム、生クリーム…１５０ｍｌ、砂糖…小さじ２、フルーツ（いちご、りんご、マスカット、チェリー、ブラックベリーなど）…適量、粉砂糖…適量
作り方
１．オーブンの天板にクッキングシートを敷き、そこへ直径１ｃｍの丸口金をつけた絞り出し袋に入れたシュー生地を直径１８ｃｍ位の円に絞ります。
絞り終わりの部分は、しっかりつながるように水をつけた指先でならします。
２．１．の生地に軽く霧吹きをし、２００℃に予熱したオーブンで２０?３０分焼きます。
途中でよくふくらんだら温度を１７０℃に下げて、残りの時間焼き上げ、網にのせて冷まします。
３．シュー生地が冷めたら下から２/３のところで厚みを切り分け、カスタードクリームを星型口金で絞り出します。
４．３．のカスタードクリームの上に大きさを揃えて切ったフルーツを彩りよくのせます。
砂糖を入れて泡立てた生クリームをフルーツの上に絞り出し、３．で切り分けた１/３のシュー生地をのせます。
５．上から粉砂糖をふりかけ、あればヒイラギの葉を飾ります。
このリングケーキは、中に入れるフルーツを赤と緑系の色にするとますますクリスマスっぽいケーキになります。
シューリングケーキのレシピでレパートリーを増やしてね。私もシューリングケーキを作ってみるからね。今度もおいしい情報お届けしますね。
(^^ゞ がんば～
簡単手作りクリスマスケーキのレシピ - livedoor Blog(ブログ)
今回紹介するのは、シューリングケーキです。 実は以前紹介したシュー生地も、カスタードクリームもシューリングケーキを作るための準備だったのです。 ... シューリングケーキ. cake630. 2008年12月10日20:18. カテゴリ ...
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ちょっぴり人気らしいワインに合う簡単おつまみ のしょうかいで～す。もしかして…私の周りだけかな？(^^ゞ
おもてなし料理レシピを一生懸命考えて、時間をかけて準備して、いざテーブルに並べたら何となく物足りない・・・
テーブルのスペースをうまくデコレーションして物足りなさをカバーできればよいのですが、それこそすぐにできるものではありません。
そんな「何かもう一品あればいいのに」というときには、パパッと盛り合わせるだけの簡単おつまみや、サラダ、マリネがあると助かります。
パパッとできる簡単おつまみを、おもてなし料理レシピのレパートリーとしていくつかおさえておきましょう。
●グリッシーニ＆生ハム
材料:生ハム・グリッシーニ…各適宜
作り方:グリッシーニに生ハムを巻きつけます。（簡単！）
材料さえあれば簡単にできてしまうイタリア料理のおつまみの定番です。
ワインによく合います。
●モッツァレラチーズのマリネ
材料:モッツァレラチーズ…２個、ミックスハーブ・塩・こしょう…各少々、エキストラバージンオリーブ油…適量
作り方:モッツァレラチーズは食べやすい厚さにスライスし、ミックスハーブ、塩、こしょうをふり、オリーブ油をたっぷり回しかけます。
余裕があれば、トマトのスライスを添えてもおいしいですよ。
●ドライトマト風
作り方:ミニトマトはへたを取り、クッキングシートを敷いた天板の上に並べ、１３０℃のオーブンで６０分ほど焼きます。
そのままでもトマトの甘みが凝縮されておいしいのですが、エキストラバージンオリーブ油をかけてもさらにおいしくいただけます。
●グリーンサラダ
材料:レタス…１/２個、きゅうり…１本、セロリ…１本、ドレッシング（塩…小さじ１/２、ワインビネガー…大さじ１、しょうゆ…小さじ１、エキストラバージンオリーブ油…大さじ３、玉ねぎのみじん切り…大さじ３）
作り方
１．レタスは水に浸けてパリッとしたら水気を切ってペーパータオルに包んで冷蔵庫に入れます。
３０分ほど冷やしたら、食べやすい大きさに手でちぎります。
２．きゅうりはピーラーで所々皮をむき、斜めの薄切りにします。
セロリは３ｍｍ厚さに切ります。
３．ボウルにドレッシングの材料をよく混ぜ合わせ、野菜を入れて絡めてから器に盛ります。
レシピどうだった？お料理は楽しいよね。ワインに合う簡単おつまみを自分で作って食べる ん～最高！ 私が幸せを感じつ瞬間ですね。あなたはどうかな？
（＾－＾）たのしそうだね。
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今、私のお気に入りなんですよ。
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クリスマス料理とサーモンのパイ包み焼きのレシピ のお料理情報です。お料理でみんなしあわせになろう！おいしい物は人を温かい気持ちにするものですからね♪
クリスマスパーティーでは華やかな肉料理が並びますが、魚も工夫次第でクリスマスらしい料理に変身します。肉よりヘルシーな魚料理は、健康を気遣う人のためにもぜひパーティーメニューに加えたいものです。
そこで身近なサーモンを使ったサーモンのパイ包み焼きのレシピを紹介します。
４人分でサーモン３００グラムを用意します。皮と骨を取り除き、塩、コショウ、白ワイン適量で下味をつけて３０分ほどおきます。しめじ、まいたけなどのきのこ類は一パックずつ用意し、石づきを落として子房に分けておきます。マッシュルームは薄切りにしておきます。
フライパンにバター大１と玉ねぎのスライス小一個分を入れて炒めます。しんなりしてきたらきのこ類を加えて軽く炒め、塩、こしょうを少々ふって取り出します。フライパンをペーパーで拭き取り、バター大２を溶かしてサーモンを両面焼きます。
市販のパイシートは室温に戻して麺棒で２ミリ程度に伸ばし、３０センチ正方形くらいのパイシートを２枚作ります。
天板にオーブンシートを敷いてパイシートを一枚置きます。汁気をきったサーモンをパイシートの真ん中に置き、きのこ類と玉ねぎをのせてタイムを散らします。パイシートのふちに溶き卵を塗り、もう一枚のパイシートをかぶせてふちを抑えます。包丁の刃先でパイシートの表面に切り込みを入れて、全体に溶き卵を塗りつやをだします。
２２０度に予熱したオーブンに入れて、４０分ほど焼いて出来上がりです。
さくさくとしたパイ生地とサーモンの組み合わせは、子供達もきっと気に入ることでしょう。
クリスマス料理とサーモンのパイ包み焼きのレシピのレシピは私もあまりよく知らなかったので、調べた情報をシェアしただけだったけど。おいしそうだよね。楽しく料理しようね！
（＾－＾）たのしそうだね。
ハピファンレシピ
クリスマス料理とサーモンのパイ包み焼きのレシピ. 2008.12.21 Sunday ... そこで身近なサーモンを使ったサーモンのパイ包み焼きのレシピを紹介します。 ... クリスマス料理とサーモンのパイ包み焼きのレシピ (12/21) categories ...
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(＠_＠;) むずかしいかも～
さてさて、こんなのを紹介するね。
私は結構気に入っているけど。みなさんはどう思うかな？ ちょっと楽しみ。
あれは、何の雑誌だったかな、忘れちゃったけど、小さな記事で紹介されてたんだよね。
ほんとこっそりと載ってた（笑）
なので、たまたま見ちゃった感じなんだけど一目ぼれ！って感じかな？
それが、これなんだよね。
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いやーところがね。 リアルのお店とかいろいろ探しまわって、
ほんと探している時に限って、見つからないんだよね。
そうなると、私も必死に探して… で！ようやくネットショップで見つけました！！
ほんと苦労して見つけたから、衝動的に買いたかったんだけど、
我慢して次の日に欲しいと思ったら買おう！なんて思ってたらゆめに見ちゃって、
朝起きて即買い。ｗｗｗ
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