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みんながしあわせになる料理の情報です。かきの味噌グラタン のお話しますからね♪
グラタンと言えば、洋風で若い人や子どもに喜ばれるメニューですよね。
ところがホワイトソースに味噌を加えることで、和風の味付けとなり、幅広い年齢層のお客さまに喜ばれる一品となります。
また味噌と相性のよいかきを加えることで、より一段とグラタン全体の風味が増し、おもてなし料理レシピとしてもぴったりの料理になります。
おもてなし料理レシピとは言っても、普段から作っているレシピにちょっとした工夫やアレンジを加えるだけでも十分な場合がほとんどなのです。
材料:かきのむき身…３５０ｇ、長いも…４００ｇ、春菊…５本、塩…少々、酒…大さじ１、バター…大さじ３、小麦粉…大さじ４、牛乳…適宜、味噌…大さじ３、こしょう…少々、溶ろけるチーズ…８０ｇ
作り方
１．ボウルに塩水を入れ、かきをその中で振り洗いして汚れを落とします。
洗ったかきはざるに上げて水気を切り、鍋に入れて水１カップと酒を加え、中火にかけてふっくらとしたら火を止めます。
かきと蒸し汁に分け、蒸し汁に牛乳を加えて１・２/３カップになるようにします。
２．長いもは皮をむいて縦４等分に切り、３ｃｍ長さに切ります。
鍋に切った長いもを入れてひたひたの水を加え、強火にかけて煮立ってきたら火を弱めます。ふたをして柔らかくなるまで１０分ほど蒸し煮にします。
春菊は１ｃｍ長さに切ります。
３．次にソースを作ります。
鍋にバターを入れて中火にかけ、溶けてきたら小麦粉をふり、焦がさないように炒めます。そこへかきの蒸し汁と牛乳を合わせたものを加え、味噌を溶き入れてこしょうをふり、とろみがつくまで煮つめます。
４．「３．」のソースにかき、長いも、春菊、チーズを加えて混ぜ、グラタン皿に入れて２３０℃に温めたオーブンで焦げ目がつくまで１５分ほど焼きます。
春菊は香りがあって味わい深いものですが、苦手な人も多いようです。
その場合はほうれん草などで代用して青色を入れるようすると彩りが奇麗でしょう。
かきの味噌グラタンのレシピ、どうだった？私なんか、想像するだけで、たまらないわ！また作って食べたくなっちゃった。今日も作ってみよう♪
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田作り のちょっとした報告です。おいしい話をいっぱいしますね。きっと家族みんなが、えがおになるよ♪
お正月料理というとどちらかと言えば大人向けのメニューが多い中、子どもにも好かれる一品として田作りがあります。
田作りは祝い肴、あるいは屠蘇肴と言われる三種肴のうちのひとつで、小さいカタクチイワシを使って作るので、そのカルシウム豊富な栄養面でも、また甘めの味付けということもあり、子どもにもぜひ食べてもらいたいお正月料理です。
このカタクチイワシの幼魚を干したものは、ごまめとも言われ、昔、田畑の肥料としてごまめが使われたことから田作りと呼ばれるようになったそうです。
五穀豊穣を願う縁起物とされ、お正月料理には欠かせない一品となっています。
ポピュラーな品だけに田作りのレシピにもいろいろありますが、ここではなるべく簡単なレシピを紹介したいと思います。
材料:ごまめ…５０ｇ、砂糖…大さじ３、みりん…大さじ２、しょうゆ…大さじ２、酒…大さじ１、白ごま…大さじ１
作り方
１．フライパンにごまめを入れ、弱火で焦がさないように乾煎りし、ごまめを一つ取り出してみて、手でポキンと折れるくらいになっていたらフライパンから取り出して粗熱を取ります。
２．鍋かフライパンに砂糖、みりん、しょうゆ、酒を入れて半量くらいになるまで煮詰めます。
そこへ「１．」のごまめを入れて手早くからめます。
３．「２．」をクッキングシートなどに広げて冷まし、白ごまをふります。
ごまめをフライパンで乾煎りする代わりに電子レンジを使って炒ることもできます。
その場合はなるべく底の広い耐熱皿にごまめを広げて入れ、ラップをかけずに３?４分ほど加熱します。
均一に加熱するためにも、途中２，３回取り出して上下を返してください。
レシピどうだった？お料理は楽しいよね。田作りを自分で作って食べる ん～最高！ 私が幸せを感じつ瞬間ですね。あなたはどうかな？
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おせち特集/定番とアレンジ/1の重・田作り
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ホットケーキミックスで作るドームケーキ の意外な情報かも、ホットケーキミックスで作るドームケーキの意外な使い方です。地方によると常識かもしれないけど。知らない人はおたのしみにね♪
クリスマスケーキレシピを探してみると、じっくり手間暇かけて作るものから時間をかけずに手軽に作れるものまでいろいろなレシピが見つかります。
どんなクリスマスを過ごすのかによって、用意するケーキも違ってきますよね。
ここで紹介するドームケーキはホットケーキミックスで失敗なく作れる上、フルーツを挟んだりクリームを塗ったりする過程も楽しめるので、お子さまと一緒に作るクリスマスケーキレシピとしても適しているかもしれません。
材料（直径１５ｃｍのボウル１個分）:ホットケーキミックス…２００ｇ、卵白…１個分、牛乳…１５０ｍｌ、砂糖…大さじ２、生クリーム…２００ｇ、クリーム用砂糖…大さじ２、いちご…５個、キウイ…１/２個、飾り用いちご…適量
作り方
１．耐熱ガラスボウルの内側にバター（分量外）を薄く塗り、小麦粉（分量外）をはたいておきます。
２．別のボウルに卵白、牛乳、砂糖を入れて泡立て器で混ぜ、ホットケーキミックスを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
３．２．の生地を１．のボウルに流し込み、ラップをふんわりとかけ電子レンジ弱で５分加熱します。
さらにレンジ強で２分加熱し、ラップを外して再びレンジ強で２分加熱します。
４．真ん中に竹串をさして生っぽい生地がついてこなければ加熱はＯＫです。
そのまま冷まし、粗熱が取れたらボウルから外して横３等分に切り分けておきます。
５．生クリームと砂糖を泡立て４．の１段目に塗り、小さく切ったいちごを散らします。
その上に２段目をのせ、クリームを塗って小さく切ったキウイを散らします。
３段目をのせたら残りのクリームを全体に塗り、スプーンを使って表面を波立たせるように模様付けします。
あとは飾り用のいちごとヒイラギの葉をのせたら出来上がりです。
本当においしいはしあわせのちからですよね！ 明日を生きる力だよね。ホットケーキミックスで作るドームケーキはおいしいからね。しあわせ家族になりましょう。
(＠_＠;) むずかしいかも～
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錦玉子の気になる情報です。調べてみたらなかなか興味深い事もありました、まあそんなに大層な事ではないですけど。
玉子は辛い味付けから甘い味付け、おかずからおやつまで、玉子料理のレシピは果てしなくたくさんあり、幅広く私たちの食生活を彩ってくれている貴重な存在です。
そんな玉子は、お正月料理の中でも大活躍です。
お正月料理で作られる錦玉子は、多くの人に好まれる甘いお菓子のような玉子料理です。
黄身と白身の二色の彩りを豪華な錦に見立て、金銀財宝を意味する錦をあしらった玉子料理はお正月には欠かせない縁起物とされています。
ここでは、そんなめでたい錦玉子のレシピを紹介します。
材料:玉子（Ｍサイズ以上）…８個、塩…大さじ１、砂糖…大さじ６、塩…小さじ２/３
作り方
１．玉子は常温にもどし、かぶるくらいの水に塩を加えて、水から１８分ゆでます。
２．ゆでた玉子は冷水にとり、殻をむいてふたつに割り、白身と黄身に分けておきます。
３．白身は手でちぎってフードプロセッサーに入れて攪拌します。
４．攪拌した白身を布巾に包んで、水気をしっかりと絞ります。
５．黄身は裏ごし器でていねいに裏ごします。
６．砂糖と塩を半分ずつ、白身と黄身に加えます。
７．白身、黄身ともに砂糖と塩がまんべんなく行き渡るように全体をよく混ぜます。
８．流し缶に白身をきっちりと敷き詰め、その上に黄身を乗せて押さえます。
９．「８．」を蒸気の上がった蒸し器に入れ、乾いた布巾をかぶせて７分蒸します。
１０．蒸し上がったら蒸し器から取り出してそのまま冷まし、冷めたら四方に包丁を入れて型から外し、好みの形に切ったり型で抜きます。
抜き型は、羽子板や梅、松、扇などお正月らしいおめでたい形のものがあるとよいですね。
また作る過程でフードプロセッサーがない場合は、白身も裏ごし器にかけてもよいです。
意外と簡単に錦玉子って出来るんだね。さっそく作ってあげようね。温かい家族にかな？それともやさしい彼かな？みんなよろこぶ事間違いなしだよ♪
(*^。^*)おいしそ～
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クリスマス料理とシュトーレンのレシピ についてはよく知らなかったので、調べた情報をシェアしましょう。みんなで楽しく料理しよう！
今年はドイツの伝統料理シュトーレンで、一味違ったクリスマス料理を楽しんではいかがでしょうか。ドイツの家庭ではクリスマスの一カ月前からシュトーレンを手作りして楽しみます。シュトーレンは焼きあげてから時間がたつほど味が深まり美味しくなります。
ここではホームベーカリーを使ったシュトーレンのレシピを紹介します。
まずパンケースに強力粉２６０グラム、アーモンドプードル９０グラム、シナモンパウダー５グラム、ナツメグパウダー少々、人肌に温めた牛乳１００cc、卵１個、無塩バター１００グラム、塩大３グラム、ラムレーズン４０グラムを全て入れます。ドライイーストの投入口がない場合にはドライイーストも一緒に加えます。
「生地作りコース」をスタートさせます。途中ゴムベラで生地の位置を変えるとまとまりやすくなります。５分程経過したらドライフルーツと刻んだアーモンドホールを４０グラムずつ投入します。
生地が出来たら３等分に丸め直し、ぬれ布巾を被せて１５分休ませます。次に麺棒で生地を伸ばし、折って伸ばすことを繰り返して２０センチ×２５センチの長方形にします。
生地を三つ折りにしてオーブンシートを敷いた天板に載せ、ラップをかけて３５度くらいの場所で９０分間発酵させます。生地が２倍程度に膨らんだら１８０度に予熱したオーブンで２５分間焼きます。途中表面がこげそうになったらアルミホイルを被せます。
焼き上げったら網の上に移して、溶かしバター４０グラムを刷毛などでたっぷりと染み込ませます。粗熱がとれたら粉砂糖をたっぷりまぶして出来上がりです。
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シュトーレン(ドイツのクリスマス菓子) 料理レシピ/ホームクッキング ...
シュトーレン(ドイツのクリスマス菓子) スパイスとしょうゆのアクセントで、大人もうれしい味わい ... 定番のローストチキンから簡単. ゴージャスなクリスマス料理! クリスマスのレシピ. 12月の旬の食材: ...
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